Rahasia Pepes Tahu Kemangi Bisa Bikin Makan Nasi Putih Jadi Lahap

Pertama, hancurkan tahu hingga lembut menggunakan garpu. Tahu yang sudah hancur akan lebih mudah menyerap bumbu. Peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Ini penting agar bumbu tidak berbau mentah. Tunggu sampai bumbu agak dingin sebelum dicampur dengan tahu.

Campurkan tahu yang sudah hancur dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik. Aduk rata dan koreksi rasanya.

Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api. Ini membuat daun lebih lentur dan tidak mudah sobek. Potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Letakkan adonan tahu di atas daun pisang. Beri daun salam di atasnya. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.

Kukus pepes selama 20-25 menit dengan api sedang. Pastikan air dalam panci kukusan cukup.

Setelah matang, pepes bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar untuk aroma yang lebih harum.