Ragam Olahan Kacang Hijau yang Menggugah Selera dari Tradisi Nusantara

Senin, 27 Januari 2025 - 11:00 WIB
Oleh :
Bubur kacang hijau
Sumber :
  • Pinterest

Purwasuka – Kacang hijau adalah bahan makanan yang kaya akan gizi.

Tidak hanya enak, kacang hijau juga memiliki beragam manfaat kesehatan. Sejak dulu, nenek moyang kita sudah memanfaatkan kacang hijau dalam berbagai olahan.

Kepuasan menikmati kuliner berbahan dasar kacang hijau tidak pernah pudar.

Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam mengolah kacang hijau. Kreativitas kuliner masyarakat sungguh patut diacungi jempol.

Mari kita jelajahi berbagai macam olahan kacang hijau yang menggugah selera ini. Siapkan lidah dan perut Anda untuk petualangan kuliner yang menyenangkan.

Beberapa olahan kacang hijau yaitu:

1. Bubur Kacang Hijau

Bahan:

  • Kacang hijau: 250 gram
  • Gula pasir: 100 gram
  • Santan: 250 ml
  • Daun pandan: 2 lembar

Cara membuat:

Rendam kacang hijau semalaman. Rebus dengan air bersih sampai empuk.Tambahkan gula pasir dan daun pandan. Aduk rata. Tuang santan hangat di atasnya.

2. Es Dawet Kacang Hijau

Bahan:

  • Tepung beras: 200 gram
  • Kacang hijau halus: 100 gram
  • Gula merah: 150 gram
  • Es serut: Secukupnya

Cara membuat:

Campur tepung beras dengan air. Didihkan adonan sambil diaduk. Cetak dengan alat khusus. Seduh dengan air gula merah. Tambahkan kacang hijau halus dan es serut.

3. Kue Klepon Kacang Hijau

Bahan:

  • Tepung ketan: 250 gram
  • Kacang hijau tumbuk: 100 gram
  • Gula merah: 100 gram
  • Parutan kelapa: Secukupnya

Cara membuat:

Campur tepung ketan dengan air. Buat adonan bulat berisi kacang hijau tumbuk dan gula merah. Rebus hingga mengapung. Gulingkan di atas parutan kelapa.