Resep Bapao Kacang Hijau Empuk yang Menggugah Selera

VIVAPurwasuka – Jajanan tradisional selalu punya daya tarik tersendiri. Salah satunya adalah bapao, roti kukus berisi aneka macam varian isian.

Bapao kacang hijau menjadi pilihan klasik yang tak pernah membosankan. Teksturnya lembut dengan isian manis akan membuat siapa pun ingin terus mencobanya.

Bagi yang suka memasak atau ingin menghemat pengeluaran, membuat bapao sendiri adalah pilihan tepat. Berikut resep pembuatan bapao yang menggugah selera.

Bahan Bapao

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 5 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 125 ml air hangat
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Bahan Isian Kacang Hijau

• 200 gram kacang hijau kupas
• 100 gram gula pasir
• Sedikit garam
• Air secukupnya

Cara Membuat Isian

Rendam kacang hijau semalam. Rebus hingga empuk. Tiriskan dan haluskan. Campurkan dengan gula pasir dan sedikit garam. Masak sambil diaduk sampai mengental.

Cara Membuat Bapao

Campur tepung, ragi, gula, dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.

Bagi adonan menjadi bagian kecil. Pipihkan. Isi dengan adonan kacang hijau. Bentuk bulat. Diamkan 15 menit sebelum dikukus.

Kukus di atas api sedang selama 15 menit. Pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat-hangat.

Tips Tambahan

• Gunakan tepung protein tinggi untuk tekstur lebih bagus
• Jangan membuka tutup pengukus selama proses
• Biarkan bapao sebentar sebelum disajikan