Resep Kue Mangkok Mekar Tanpa Telur, Yuk Coba di Rumah!

Purwasuka – Kue mangkok adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan empuk, dengan rasa manis dan gurih. 

Kue ini dikenal dengan tampilannya yang mekar dan cantik setelah dikukus, menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan atau hidangan dalam berbagai acara. 

Dikutip dari chanel Youtube Dapur Ingsun, meskipun terlihat rumit, pembuatan kue mangkok ternyata sangat sederhana dan bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. 

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa membuat kue mangkok yang sempurna di rumah.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dan langkah-langkah cara membuat kue mangkok:

- 150 gr tepung beras

- 100 gr tepung terigu protein sedang

- 150 gr gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 250 ml air hangat-hangat kuku

- 65 ml santan instan

- 1 sendok teh ragi instan

- 1/2 sendok teh vanili cair

- Pewarna makanan (sesuai selera)

- 1 sendok teh baking powder 

(gunakan baking powder double acting)

Langkah pertama, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah, lalu aduk rata. 

Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga gula larut. 

Anda bisa menggunakan mixer atau whisk untuk proses ini. Setelah itu, masukkan santan instan, ragi instan, dan vanili cair. Aduk hingga merata.

Selanjutnya, tambahkan pewarna makanan sesuai selera. 

Setelah semuanya tercampur rata, diamkan adonan selama sekitar 30 menit untuk memberi waktu bagi ragi agar bekerja dengan baik. 

Setelah 30 menit, adonan akan menunjukkan gelembung kecil sebagai tanda ragi sudah bekerja. 

Aduk adonan hingga gelembung hilang.

Langkah berikutnya adalah menambahkan baking powder dan aduk rata. 

Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam gelas takar untuk memudahkan proses menuang. 

Pastikan kukusan dan cetakan sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api besar saat mengukus kue mangkok agar hasilnya bisa mekar sempurna.

Tuang adonan ke dalam cetakan talam yang sudah dipanaskan, lalu kukus selama 15 menit dengan api besar. 

Setelah itu, kecilkan api menjadi sedang cenderung kecil dan kukus selama 15 menit lagi. 

Setelah 30 menit, buka tutup kukusan dan periksa kue mangkok. Hasilnya akan mekar cantik, siap untuk diangkat dan didinginkan.

Kue mangkok ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang gurih berkat tambahan santan. 

Meski tanpa telur, kue ini tetap berhasil mekar dengan cantik dan memikat. 

Kue mangkok siap untuk disajikan, sempurna sebagai camilan di berbagai kesempatan.