Resep dan Ide Jualan Otak-Otak Crispy Renyah dan Bikin Nagih! Modal Minim Untung Besar

VIVAPurwasuka – Siapa bilang otak-otak hanya bisa digoreng biasa? Dengan sedikit kreasi, Vivanians bisa membuat otak-otak menjadi lebih renyah dan menggugah selera. Resep otak-otak crispy ini akan membuat Vivanians ketagihan!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 4 bungkus otak-otak (sekitar 800 gram)
• 120 gram tepung beras
• 15 gram tepung maizena
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder (opsional)
• 1 butir telur
• 30-65 ml santan instan kental
• 650 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan Adonan
   Pertama-tama, campurkan semua bahan adonan dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Adonan ini akan menjadi lapisan renyah pada otak-otak Vivanians.
2. Marinasi Otak-Otak
   Celupkan setiap otak-otak ke dalam adonan yang sudah dibuat. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Goreng Pertama
   Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 100 derajat Celcius. Goreng otak-otak yang sudah dimarinasi hingga mengapung dan sedikit mengembang.
   Langkah ini bertujuan untuk membuat otak-otak setengah matang dan lebih mudah dilapisi adonan lagi.
4. Siram Adonan
   Setelah digoreng sebentar, angkat otak-otak dan siram dengan sisa adonan. Ulangi proses ini sebanyak 4 kali. Pastikan api besar agar adonan cepat menempel dan tidak rontok.
5. Goreng Hingga Crispy
   Terakhir, goreng kembali otak-otak hingga berwarna kuning kecoklatan, kering, dan terasa renyah.

Tips

• Suhu Minyak: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng agar otak-otak cepat matang dan lapisan luarnya menjadi renyah.
• Ketebalan Adonan: Jika ingin lapisan yang lebih tebal, Vivanians bisa menambahkan lebih banyak tepung.
• Variasi Rasa: Vivanians bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti merica bubuk, cabai bubuk, atau daun bawang.