Bikin Cimol Sekali Goreng Langsung Ludes? Ini Resep Rahasianya

VIVAPurwasuka – Cimol atau aci digemol merupakan jajanan tradisional khas Sunda yang tetap eksis hingga kini.

Camilan berbahan dasar tepung kanji ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang membuat ketagihan.

Meski terlihat sederhana, membuat cimol yang sempurna membutuhkan teknik khusus.

Gunakan tepung kanji atau tapioka berkualitas premium. Tepung harus dalam kondisi baik dan tidak menggumpal.

Proses pencampuran adonan memerlukan air mendidih. Siram tepung dengan air panas secara perlahan sambil diaduk. 

Pastikan semua tepung tercampur rata tanpa ada yang menggumpal.

Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih bubuk, merica, dan garam secukupnya.

Kaldu bubuk dapat ditambahkan untuk memperkaya rasa. Aduk hingga adonan benar-benar kalis dan dapat dibentuk.

Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran kelereng. Ukuran harus seragam agar matang merata saat digoreng. Taburi tepung kanji agar tidak lengket satu sama lain.

Rahasia agar cimol tidak meledak saat digoreng adalah dengan menggunakan api kecil. Goreng dalam minyak yang belum terlalu panas.

Aduk terus dengan perlahan hingga mengapung dan berwarna kuning keemasan.

Untuk varian rasa, Anda bisa menaburi cimol dengan bumbu tabur aneka rasa. Mulai dari keju, balado, jagung manis, hingga pedas level-level.

Pastikan bumbu tabur berkualitas baik agar rasa lebih maksimal.

Dalam penyajian, bungkus cimol dalam wadah yang diberi ventilasi. Jangan terlalu rapat agar tidak lembab.

Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau bumbu tabur sesuai selera pelanggan.

Tips menjaga kualitas cimol selama berjualan adalah dengan menggoreng secara bertahap.

Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus. Lebih baik fresh from the kitchen agar pelanggan puas.