Resep Rendang Telur Sedap, Nikmatnya Tak Ketulungan!

• 8 butir telur ayam (rebus)
• 5 sdm kelapa parut sangrai, uleg kasar hingga mengeluarkan minyak
• 2 batang sereh geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk sebagai penambah aroma
• 1 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt jinten bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1½ sdt kaldu bubuk Royco sapi
• 1 sdt garam
• 500 mil santan

Bahan Bumbu Halus

• 10 buah cabe merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat Rendang Telur

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan daun salam, daun jeruk, dan daun sereh, tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan telur rebus, aduk, kemudian masukkan santan, masak hingga mendidih.
3. Setelah santan mendidih, masukkan kelapa parut sangrai, garam, gula, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk. Aduh agar santan tidak pecah, cek rasanya.
4. Masak dan aduk-aduk hingga menyusut dan mengeluarkan minyak.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng untuk menambah aroma sedap.