Minimal Satu Kali Masak Ikan Asam Pedas yang Lezat dan Orisinal untuk Menu Sahur

Purwasuka – Sahur adalah waktu makan yang penting selama bulan Ramadan, dan memilih menu yang lezat serta menggugah selera akan membantu menjaga energi sepanjang hari. 

Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah ikan asam pedas, yang memiliki rasa segar, pedas, dan kaya akan rempah. Resep ini merupakan warisan leluhur dengan bumbu sederhana tetapi menghasilkan cita rasa yang luar biasa. 

Perpaduan kuah asam segar dari asam jawa dan pedasnya cabai akan membuat sahur semakin nikmat. Yuk, kita simak cara membuatnya!  

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ikan asam pedas, kita memerlukan dua jenis bumbu, yaitu bumbu halus dan bumbu aromatik.  

1. Bahan Utama: 

   - 1 kg ikan (bisa menggunakan ikan senangin atau sesuai selera)  

   - 2 keping asam jawa, larutkan dengan air hangat  

   - 1,5 liter air (bisa disesuaikan dengan selera)  

   - Garam, gula pasir (opsional), penyedap rasa, dan sedikit mecin  

2. Bumbu Halus: 

   - 8 siung bawang merah  

   - 4 siung bawang putih  

   - 2 ruas jahe  

   - 2 ruas kunyit  

   - 10 buah cabai merah keriting  

   - 10 buah cabai merah kering  

   - 3 butir kemiri  

   - Terasi secukupnya (penting untuk cita rasa otentik)  

3. Bumbu Aromatik: 

   - 2 lembar daun salam  

   - 2 batang serai, geprek  

   - 1 ruas lengkuas, geprek  

Cara Memasak Ikan Asam Pedas

1. Menyiapkan Bumbu Halus  

   - Potong kecil-kecil semua bahan bumbu halus agar lebih mudah diblender.  

   - Blender bumbu bersama sedikit air hingga halus.  

   - Jika menggunakan blender kecil, lakukan dalam dua tahap agar hasilnya merata.  

   - Setelah halus, tuangkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.  

2. Menyiapkan Kuah Asam Pedas

   - Panaskan minyak secukupnya dalam panci.  

   - Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak (bumbu akan mengeluarkan minyak).  

   - Masukkan bumbu aromatik seperti daun salam, lengkuas, dan serai, lalu aduk hingga tercampur rata.  

   - Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga bumbu larut sempurna.  

   - Saat kuah mulai mendidih, masukkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir (jika suka).  

3. Memasak Ikan

   - Masukkan ikan ke dalam kuah yang sudah mendidih.  

   - Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar yang khas.  

   - Masak dengan api sedang dan jangan terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur.  

   - Cicipi kuahnya, jika kurang asin atau asam, bisa ditambahkan garam atau air asam jawa lagi.  

   - Setelah ikan matang, matikan api.  

4. Penyajian

   - Pindahkan ikan asam pedas ke dalam mangkuk saji.  

   - Sajikan dengan nasi putih hangat untuk sahur yang lebih nikmat.  

Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat dan kaya akan gizi. Kuahnya yang pedas dan segar akan membangkitkan selera makan saat sahur, sehingga tubuh tetap bertenaga selama berpuasa. Yuk, coba resep ini da

n nikmati kelezatan ikan asam pedas yang autentik!