Ide Isian Toples Lebaran, Yuk Coba Resep Kacang Bawang Balado, Camilan Gurih Pedas Manis

Purwasuka – Kacang bawang balado adalah camilan renyah dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang cocok untuk mengisi toples saat Lebaran. 

Kacang bawang balado ini memiliki aroma daun jeruk yang harum dan bumbu balado yang menggugah selera. 

Dilansir dari berbagai sumber, tuk, simak cara membuat kacang bawang balado buat isian toples lebaran di bawah ini!  

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

- 1 kg kacang kupas (cuci bersih)  

- 1 liter air (untuk merebus kacang)  

- 50 g bawang putih (haluskan)  

- 3 sdm garam  

- 1 sdm kaldu ayam bubuk  

- 1 sachet santan instan (65 ml)  

Bumbu Balado: 

- 25 lembar daun jeruk (buang batang, goreng kering)  

- 100 g cabai merah (campuran cabai merah besar dan cabai keriting, rebus dan haluskan)  

- 5 siung bawang putih (haluskan)  

- 100 ml minyak goreng (untuk menumis)  

- 8 sdm gula pasir (sekitar 90 g)  

- 1 sdt garam  

- 1 sdt kaldu ayam bubuk  

- 2 sdm larutan air asam jawa (asam jawa dilarutkan dalam sedikit air)  

Cara Membuat Kacang Bawang Balado:

1. Merebus dan Menggoreng Kacang:

- Didihkan 1 liter air dalam panci, lalu tambahkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan santan instan. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih.  

- Masukkan kacang kupas yang sudah dicuci bersih ke dalam rebusan bumbu. Aduk sebentar dan biarkan mendidih kembali.  

- Setelah mendidih, matikan api dan diamkan kacang di dalam rendaman selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.  

- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng kacang yang sudah direndam hingga berwarna kuning kecoklatan. Jangan terlalu lama menggoreng karena kacang akan terus matang meskipun sudah diangkat.  

- Angkat dan tiriskan kacang dari minyak, lalu sisihkan.  

2. Membuat Bumbu Balado:

- Panaskan minyak goreng di wajan, goreng daun jeruk dengan api kecil hingga kering dan harum. Angkat dan sisihkan.  

- Tumis bawang putih halus dengan api kecil hingga wangi dan sedikit kecoklatan.  

- Masukkan cabai merah halus, aduk hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah dari cabai.  

- Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Kecilkan api, aduk hingga gula larut dan bumbu mulai mengkaramel.  

- Tuang larutan air asam jawa ke dalam bumbu, aduk hingga bumbu balado mengental dan muncul gelembung-gelembung kecil.  

3. Mencampur Kacang dengan Bumbu:

- Masukkan kacang goreng ke dalam bumbu balado yang sudah matang. Aduk hingga semua kacang terbalut bumbu secara merata.  

- Tambahkan daun jeruk goreng, aduk kembali hingga tercampur rata. Pastikan api tetap kecil selama proses pencampuran agar bumbu tidak gosong.  

Tips Sukses Membuat Kacang Bawang Balado:

- Rendam kacang cukup lama agar bumbu meresap ke dalam kacang, sehingga rasanya semakin gurih.  

- Gunakan api sedang saat menggoreng kacang agar matang merata dan tidak gosong.  

- Tambahkan cabai rawit merah jika ingin rasa yang lebih pedas.  

- Simpan kacang bawang balado dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.  

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat kacang bawang balado yang lezat dan gurih sebagai isian toples saat Lebaran atau camilan sehari-hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!