Modal 500 Gram Terigu Jadi Tiga Kreasi Kue Kacang Lezat untuk Camilan Lebaran

Purwasuka – Kue kacang menjadi salah satu camilan khas yang selalu hadir di meja saat Lebaran. 

Kali ini, dari satu resep dasar menggunakan 500 gram tepung terigu, kita akan membuat tiga varian kue kacang yang lezat dan mudah dibuat. 

Dengan tambahan margarin, rasa kue kacang menjadi lebih gurih dan teksturnya lumer di mulut. Simak langkah-langkah lengkapnya di bawah ini!  

Bahan-Bahan Utama:  

- 500 gram kacang tanah kupas (1/2 kg)  

- 500 gram tepung terigu (protein sedang)  

- 230 gram gula halus (1 ½ gelas)  

- 150 gram margarin (3/4 bungkus)  

- 200 ml minyak goreng (1 gelas penuh)  

- 1 sdt garam  

- ½ sdt vanili cair  

Bahan Olesan dan Topping:

- 2 butir kuning telur  

- 1 sdm minyak goreng  

- Pewarna kuning tua (opsional)  

- Biji wijen (secukupnya)  

- Kacang tanah cincang (100 gram untuk topping)  

Langkah 1: Menyiapkan Kacang Tanah 

1. Panggang 500 gram kacang tanah di oven dengan suhu 150°C selama 20-30 menit hingga matang kecoklatan. Untuk oven tangkring, gunakan api kecil selama waktu yang sama.  

2. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.  

3. Ambil 100 gram kacang panggang untuk topping. Hancurkan kasar menggunakan ulekan atau masukkan ke dalam plastik dan pukul-pukul.  

4. Haluskan sisa 400 gram kacang menggunakan chopper atau blender hingga menjadi bubuk halus. Sisihkan.  

Langkah 2: Membuat Adonan Kue Kacang

1. Lelehkan 150 gram margarin di atas air panas hingga cair, lalu biarkan dingin.  

2. Dalam wadah besar, campurkan kacang tanah halus, tepung terigu, dan gula halus yang sudah diayak agar tidak menggumpal. Aduk hingga rata.  

3. Tambahkan margarin leleh, minyak goreng, garam, dan vanili cair. Aduk hingga semua bahan menyatu membentuk adonan.  

4. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit minyak. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung terigu secukupnya.  

5. Ambil sedikit adonan, kepalkan di tangan. Jika adonan tidak mudah hancur, berarti konsistensinya sudah pas.  

Langkah 3: Membentuk dan Menghias Kue Kacang 

1. Bagi adonan menjadi tiga bagian untuk tiga variasi bentuk.  

2. Gilas setiap bagian hingga setebal 0,5 - 1 cm sesuai selera. Gunakan rolling pin atau gelas untuk meratakan.  

1. Kue Kacang Bentuk Bunga dengan Wijen

- Cetak adonan dengan cetakan berbentuk bunga.  

- Oles permukaan kue dengan campuran kuning telur, minyak, dan pewarna kuning tua.  

- Taburi wijen di atasnya agar menempel sempurna.  

2. Kue Kacang Bulat dengan Topping Kacang Belah 

- Cetak adonan dengan cetakan bulat atau gunakan gelas kecil.  

- Oles permukaan dengan kuning telur.  

- Letakkan sepotong kacang tanah belah di atasnya.  

3. Kue Kacang Bentuk Hati dengan Kacang Cincang

- Cetak adonan dengan cetakan berbentuk hati (love).  

- Olesi dengan kuning telur, lalu taburi kacang tanah cincang di atasnya.  

Langkah 4: Memanggang Kue Kacang

1. Panaskan oven selama 10 menit sebelum memanggang.  

2. Susun kue di loyang yang sudah diolesi margarin tipis atau dialasi kertas roti.  

3. Panggang di suhu 150°C selama 40 menit menggunakan api atas dan bawah. Untuk oven tangkring, gunakan api kecil selama 40-50 menit.  

4. Setelah 20 menit, tukar posisi loyang atas dan bawah agar matang merata.  

5. Keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin sebelum disusun dalam toples.  

Hasil Akhir dan Penyimpanan  

Dari satu resep ini, Anda bisa mendapatkan tiga toples kue kacang dengan tiga varian berbeda. Kue kacang memiliki tekstur yang renyah, gurih, dan sedikit manis, cocok sebagai camilan khas Lebaran atau bahkan dijadikan sebagai ide jualan.