Resep Manisan Kolang-Kaling Merah, Isian Toples Lebaran yang Selalu Bikin Nostalgia

Purwasuka – Kalau ngomongin isian toples di hari Lebaran, pasti ada satu camilan yang enggak pernah absen, manisan kolang-kaling. 

Biasanya, manisan kolang-kaling ini sudah mulai dibuat sejak bulan Ramadan karena bisa jadi campuran minuman segar seperti es buah, wedang ronde, atau sekoteng. 

Rasanya yang manis, kenyal, dan aroma khasnya bikin siapa pun susah nolak! Yuk, langsung aja simak cara bikin manisan kolang-kaling merah ini.  

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- 1 kg kolang-kaling (cuci bersih)  

- 250 ml sirup merah (bisa pakai rasa cocopandan atau sesuai selera)  

- 2 lembar daun pandan (biar wangi)  

- 1 batang kayu manis (opsional, biar aromanya makin sedap)  

- Air secukupnya untuk merebus  

Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling:

1. Rebus Kolang-Kaling hingga Bersih Aroma Getahnya 

   - Pertama-tama, rebus kolang-kaling dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit.  

   - Tujuannya biar aroma khas kolang-kaling yang sedikit asam dan getir hilang.  

   - Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air bersih beberapa kali sampai benar-benar bersih.  

2. Masak Kolang-Kaling dengan Sirup Merah 

   - Siapkan wajan atau panci, lalu masukkan kolang-kaling yang sudah bersih tadi.  

   - Tambahkan daun pandan dan kayu manis untuk memberikan aroma yang wangi dan khas.  

   - Tuang 250 ml sirup merah (cocopandan atau rasa lain sesuai selera) ke dalam panci.  

3. Proses Pengolahan hingga Sirup Meresap 

   - Masak kolang-kaling di atas api kecil sambil sesekali diaduk perlahan.  

   - Biarkan kolang-kaling menyerap warna dan rasa dari sirup secara perlahan.  

   - Masak hingga sirup mulai mengental dan menyelimuti kolang-kaling. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 20 menit.  

   - Kalau suka yang lebih manis, bisa tambahkan lagi sirup atau gula pasir sesuai selera.  

4. Angkat dan Dinginkan 

   - Setelah sirup mengental dan kolang-kaling berwarna merah cantik, matikan api.  

   - Biarkan manisan kolang-kaling dingin di suhu ruang sebelum disimpan di dalam toples.  

Tips agar Manisan Kolang-Kaling Lebih Tahan Lama: 

- Simpan di dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin supaya awet dan tetap kenyal.  

- Kalau ingin variasi, bisa ganti sirup merah dengan sirup hijau atau rasa lain sesuai selera.  

- Jangan terlalu banyak menambahkan gula agar manisan tetap seimbang rasanya dan lebih sehat.  

Nah, manisan kolang-kaling merah ini enggak cuma cocok buat isi toples Lebaran, tapi juga pas banget jadi pelengkap minuman segar saat berbuka puasa.