Lagi Cari Ide Sajian Buat Lebaran, Cobain Resep Mie Ayam dan Bakso Rumahan Ini
Purwasuka – Kalau lagi kumpul bareng keluarga di hari raya, pasti rasanya kurang lengkap tanpa sajian yang enak dan bikin nagih yakni mie ayam dan mie bakso.
Nah, kali ini ada resep mie ayam dan mie bakso yang dijamin bakal jadi favorit di meja makan!
Rasa mie ayam dan mie bakso ini gurih, kuahnya sedap, dan topping ayamnya bikin ketagihan. Yuk, langsung aja simak cara bikinnya dari awal sampai jadi!
1. Bikin Minyak Ayam
Bahan-bahan:
- 150 ml minyak goreng
- 150 gram kulit ayam
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api kecil.
2. Masukkan kulit ayam, masak hingga kulitnya kering dan minyaknya keluar.
3. Setelah hampir kering, tambahkan bawang putih cincang. Aduk terus hingga bawang kecoklatan dan wangi.
4. Matikan api, saring kulit ayamnya. Minyak ayam siap digunakan!
2. Topping Ayam untuk Mie Ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (potong kecil-kecil)
- 250 gram ceker ayam (rebus hingga empuk)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm minyak wijen
- 8 sdm kecap manis (bisa campur 2 merek biar makin nikmat)
- 3 lembar daun bawang (iris kecil)
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai di wajan tanpa tambahan minyak (karena bumbu sudah diblender pakai minyak).
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan ceker yang sudah direbus.
4. Tuang air, lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam, gula, merica, ketumbar, minyak wijen, dan kecap manis.
5. Masukkan kulit ayam goreng tadi biar makin gurih. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
6. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Topping ayam siap disajikan!
3. Kuah Bakso – Hangat, Gurih, dan Bikin Nagih
Bahan-bahan:
- 2,5 liter air
- 250 gram bakso (bisa beli atau buat sendiri)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 lembar daun bawang (potong kasar)
- 1,5 sdm garam
- 1,5 sdm kaldu sapi bubuk
- 1,5 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Didihkan air di panci besar, buang kotoran yang mengapung di permukaan.
2. Tumis bawang putih hingga kecoklatan, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan garam, kaldu sapi, merica, dan daun bawang.
4. Setelah kuah mendidih dan wangi, masukkan bakso. Rebus hingga bakso matang dan mengapung. Kuah bakso siap disajikan!
4. Merakit Mie Ayam dan Mie Bakso – Sajian Spesial di Hari Raya
Bahan pelengkap:
- Mie basah atau mie kuning (bisa beli di pasar atau buat sendiri)
- Sawi hijau (rebus sebentar)
- Tauge (untuk mie bakso)
- Kecap asin
- Saus sambal dan kecap manis (sesuai selera)
Cara penyajian:
1. Rebus mie dan sawi hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan mangkuk, masukkan 1-2 sdm minyak ayam dan sedikit kecap asin.
3. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan topping ayam di atas mie, beri sawi di sampingnya.
5. Sajikan dengan kuah bakso panas dan beberapa butir bakso. Jangan lupa tambahkan saus sambal dan kecap manis biar makin sedap!
Tips Tambahan:
- Mie Ayam Kering atau Berkuah? Bisa disesuaikan selera. Kalau suka yang agak basah, biarkan sedikit kuah ayam di topping-nya.
- Pilih Bakso Berkualitas untuk rasa kuah yang lebih gurih dan otentik. Bisa pakai bakso sapi, ayam, atau kombinasi keduanya.
- Minyak Ayam Home-Made bikin rasa mie ayam lebih autentik dibandingkan pakai minyak biasa.
Dengan resep ini, kamu bisa bikin mie ayam dan mie bakso yang nggak kalah enak dari jualan di pinggir jalan.
Selain itu, mie ayam dan mie bakso ini cocok banget buat sajian spesial saat Lebaran atau acara kumpul keluarga. Selamat mencoba dan semoga sukses bikin mie ayam ala rumahan yang lezat ini!