Wajib Coba! Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening yang Kaya Rempah

Purwasuka – Soto daging sapi adalah salah satu menu favorit yang cocok untuk sahur. 

Kuahnya yang bening dengan rasa gurih dan segar membuatnya pas dinikmati saat sahur agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari. 

Dengan tambahan rempah-rempah khas, soto daging sapi tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Memasak soto daging sapi untuk sahur tidak harus ribet. 

Dengan teknik yang tepat, daging bisa cepat empuk tanpa perlu memasak terlalu lama. 

Rempah-rempah yang digunakan juga dapat memberikan aroma yang menggugah selera. 

Berikut ini adalah cara mudah membuat soto daging sapi dengan kuah bening yang segar dan lezat.

Dikutip dari kanal Youtube Emma Masak, bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong

- 1,5 liter air

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- 5 cm lengkuas, geprek

- 2 butir kapulaga

- 1 buah bunga lawang

- 5 butir cengkeh

- 4 cm kayu manis

- 3/4 sdt merica bubuk

- 1 sdt bubuk kaldu

- 1,5 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 cm jahe

- 2 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar utuh

- 1/4 buah pala

Pelengkap:

- Nasi putih

- Soun

- Tauge

- Tomat, iris

- Daun seledri, iris

- Daun bawang, iris

- Kerupuk merah atau emping

- Jeruk limau

Cara membuat:

- Rebus daging sapi selama 3-5 menit hingga kotorannya keluar, lalu buang airnya.

- Cuci bersih daging, kemudian rebus kembali dengan air baru dan masukkan daun jeruk, daun salam, serai, serta lengkuas.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar, dan pala, lalu tumis hingga harum.

- Bungkus bumbu tumis dengan kain bersih agar kuah tetap bening, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.

- Tambahkan kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir.

- Masak menggunakan presto selama 30 menit agar daging cepat empuk. Jika memakai panci biasa, masak hingga daging cukup lunak.

- Diamkan presto hingga tekanan uap habis sebelum membuka tutupnya.

- Sajikan soto dengan nasi, soun, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang. 

Tambahkan kerupuk merah atau emping dan perasan jeruk limau agar lebih segar.

Soto daging sapi ini cocok sebagai menu sahur karena kuahnya ringan, tidak berminyak berlebihan, dan kaya akan rasa. 

Selain itu, kandungan protein dalam daging dapat membantu menjaga energi tubuh lebih lama.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, membuat soto daging sapi yang lezat dan segar untuk sahur menjadi lebih mudah. 

Selamat mencoba dan semoga sahur Anda semakin nikmat dengan hidangan yang menggugah selera ini!