5 Ide Tumisan Sayur Simpel dan Lezat untuk Sahur di Bulan Puasa

Purwasuka – Bulan puasa identik dengan kebutuhan asupan gizi yang cukup agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari. 

Salah satu menu praktis dan sehat yang cocok untuk sahur adalah tumisan sayur. Selain mudah dibuat, tumisan sayur juga mengandung serat dan protein yang baik untuk menjaga stamina selama berpuasa. 

Berikut ini lima resep tumisan sayur yang mudah dibuat, enak, dan pastinya bikin sahur jadi lebih semangat!  

1. Tumis Labu Siam Bakso 

Tumis labu siam bakso ini punya rasa gurih, pedas, dan tekstur labu yang tetap renyah. Pertama, siapkan 350 gram labu siam yang sudah dipotong korek api.

Taburkan garam, remas-remas hingga getahnya keluar, lalu bilas sampai bersih. Iris tipis enam butir bakso, tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, dan lima buah cabai rawit merah (opsional). 

Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan bakso dan aduk hingga matang. Tambahkan labu siam, tuang 100 ml air, lalu beri garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. 

Masak hingga labu siam matang tetapi masih renyah. Terakhir, masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, dan siap disajikan.  

2. Tumis Jamur Jagung Sosis

Menu ini punya rasa manis dari jagung dan gurih dari sosis, cocok buat kamu yang suka variasi rasa. 

Siapkan 150 gram jamur, lima buah jagung semi, dan lima buah sosis yang telah dikerat bagian ujungnya. Rebus jamur sebentar untuk menghilangkan bau, lalu tiriskan. 

Tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum, tambahkan air 50-75 ml, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, saus tiram, dan kecap manis. Masukkan jagung, masak hingga empuk, lalu tambahkan sosis dan jamur. 

Untuk mengentalkan kuah, larutkan setengah sendok teh maizena dalam air dan tuang ke dalam tumisan. Masak hingga kuah sedikit mengental dan sayuran terbalut bumbu.  

 3. Oseng Toge Tofu

Oseng toge tofu ini ringan tapi tetap mengenyangkan. Potong satu buah tahu tofu menjadi beberapa bagian, lalu balur dengan tepung maizena dan goreng hingga kecoklatan. 

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga wangi, lalu tambahkan air 50 ml, garam, gula, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan kecap manis. 

Setelah bumbu tercampur rata, masukkan tahu tofu yang sudah digoreng. Terakhir, tambahkan toge dan daun bawang. Aduk perlahan agar tofu tidak hancur dan masak sebentar saja supaya toge tetap segar dan renyah.  

4. Tumis Buncis Telur

Buncis yang renyah berpadu dengan telur yang gurih cocok jadi menu sahur yang cepat dan praktis. Siapkan 200 gram buncis yang diiris serong, satu butir telur, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan tomat.

Tumis bumbu hingga harum, masukkan buncis, lalu tambahkan air 100 ml, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. 

Setelah buncis setengah matang, tuang satu butir telur dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Masak hingga air menyusut dan buncis matang sempurna.  

5. Capcay Ala Kampung 

Capcay ini kaya sayur dan rasa, bikin sahur lebih bergizi. Siapkan brokoli, wortel, pakcoy, jamur kuping, dan beberapa butir bakso yang sudah digoreng. 

Tumis bumbu halus dari bawang putih dan kemiri hingga kecoklatan, lalu tuang air 200 ml. Masukkan wortel dan brokoli terlebih dahulu karena lebih lama matang. 

Setelah setengah empuk, tambahkan bakso, jamur, dan batang pakcoy. Bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam bubuk, merica, dan saus tiram. 

Terakhir, larutkan tepung maizena dalam air, tuangkan ke dalam capcay, aduk hingga kuah mengental. Sajikan selagi hangat.  

Kelima resep tumisan ini mudah dibuat, penuh nutrisi, dan cocok jadi pilihan menu sahur di bulan puasa. Selain enak, kandungan serat dan protein dalam sayuran bisa membantu menjaga energi sepanjang hari. Jangan lupa sesuaikan rasa sesuai selera, dan selamat mencoba!