Pepes Tahu Teflon Enaknya Kebangetan! Tanpa Kukus, Tetap Gurih dan Wangi
- Youtube Mbok Midut
Purwasuka – Pepes merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang kuat.
Biasanya, pepes dimasak dengan cara dikukus, tetapi kali ini ada metode berbeda yang bisa dicoba, yaitu memanggangnya di atas wajan.
Teknik ini tidak hanya praktis, tetapi juga menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Pepes Tahu Teflon
- Youtube Mbok Midut
Selain itu, cara ini cocok bagi yang ingin menikmati pepes tanpa perlu menggunakan kukusan.
Memanggang pepes di atas wajan memberikan sensasi rasa yang unik.
Proses pemasakan yang lebih kering membuat bumbu lebih meresap dan menghadirkan aroma bakaran yang khas.
Menu ini sangat cocok untuk sahur, karena selain lezat, kandungan proteinnya dari tahu, teri, dan telur dapat memberikan energi lebih lama.
Bagi yang ingin mencoba, berikut bahan dan cara membuatnya.
Dikutip dari kanal Youtube Mbok Midut, bahan:
- 7 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ibu jari lengkuas
- 5 siung bawang merah
- 7 lembar daun jeruk
- 5 batang serai (bagian muda)
- 100 gram cabai merah
- 3 siung bawang merah (iris, untuk menumis)
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt penyedap rasa
- Sedikit micin (opsional)
- 250 gram jamur tiram (disuwir)
- 2 batang daun bawang (iris kecil)
- 100 gram teri (disiram air panas, ditiriskan)
- 2 papan tahu (hancurkan)
- 2 genggam daun kemangi
- 2 butir telur
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk sate/lidi untuk mengunci bungkus
- Daun salam
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu (kemiri, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, daun jeruk, serai, dan cabai merah).
- Tumis bawang merah iris hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi dan berminyak.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan micin jika suka, aduk rata.
- Masukkan jamur tiram, tumis hingga kenyal.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata hingga harum.
- Masukkan teri yang sudah disiapkan, tumis dan tes rasa.
- Tambahkan tahu yang telah dihancurkan, aduk hingga merata.
- Matikan kompor, pindahkan adonan ke wadah lain agar suhu turun.
- Masukkan daun kemangi, aduk hingga rata.
- Setelah suhu agak turun, tambahkan telur, aduk hingga bahan menyatu.
- Ambil daun pisang, letakkan 2 sdm adonan, tambahkan daun salam.
- Bungkus dengan rapat dan kunci dengan tusuk sate/lidi.
- Panaskan wajan, susun pepes di atasnya, tutup dan panggang hingga matang.
- Bolak-balik pepes agar matang merata.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Teknik memanggang ini memberikan sensasi baru dalam menikmati pepes.
Proses pemanggangan membuat rasa lebih kaya dan tekstur lebih padat, menjadikannya pilihan sempurna untuk sahur yang praktis.
Tidak perlu kukusan, cukup dengan wajan, pepes bisa tersaji dengan rasa yang tetap nikmat.
Bagi yang ingin mencoba variasi baru, pepes panggang ini bisa menjadi pilihan menarik.
Selain lebih mudah dibuat, cita rasanya tetap autentik dan menggugah selera.
Selamat mencoba dan semoga sahur semakin berkesan!