Ayam Goreng Balado Tanpa Minyak, Cocok buat Sahur dan Buka Puasa! Bumbunya Nempel!

Purwasuka – Menikmati hidangan lezat saat berbuka puasa atau sahur adalah momen yang selalu ditunggu. 

Salah satu menu yang bisa menjadi pilihan adalah ayam goreng balado tanpa minyak. 

Dengan teknik memasak yang tepat, ayam tetap empuk, bumbu meresap sempurna, dan rasanya menggugah selera.

Proses memasaknya pun cukup sederhana, tidak membutuhkan minyak tambahan, tetapi tetap menghasilkan tekstur renyah dan gurih. 

Ayam dimasak perlahan hingga lemaknya keluar dan menggantikan fungsi minyak. 

Ini membuat ayam lebih sehat tanpa kehilangan cita rasanya.

Dikutip dari kanal youtube Mbok Midut, bahan-bahan:

- 1 ekor ayam boiler (1-1,2 kg), potong sesuai selera

- 1 sdt garam

- 1 buah jeruk nipis, peras airnya

- 100 gr cabai merah

- 7 butir kemiri

- 1 buah tomat

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 1/4 sdt micin (opsional, bisa diganti gula)

- 100 ml air

Cara membuat:

- Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sejenak.

- Masak ayam di wajan dengan api sedang tanpa minyak, tutup agar kaldunya keluar.

- Biarkan ayam mengeluarkan minyaknya sendiri, bolak-balik hingga kecoklatan dan renyah.

- Angkat ayam dan sisihkan.

- Haluskan cabai merah, kemiri, tomat, dan bawang putih.

- Tumis bawang merah iris dengan minyak ayam hingga kecoklatan.

- Masukkan bumbu halus, tambahkan air, garam, dan micin/gula, aduk rata.

- Masak hingga air menyusut dan bumbu matang sempurna.

- Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.

- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Ayam goreng balado ini bisa menjadi alternatif sehat bagi yang ingin mengurangi penggunaan minyak dalam masakan. 

Tekstur ayam yang empuk dengan balutan bumbu pedas gurih akan membuat menu sahur atau berbuka semakin istimewa.

Bagi yang ingin mencoba, jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. 

Selamat mencoba dan semoga menjadi hidangan yang menggugah selera saat Ramadan!