Resep Sup Sayur Oyong Segar Buat Menu Sahur dan Buka Puasa

Purwasuka – Bosan sama oyong atau gambas yang cuma ditumis doang? 

Cobain deh bikin sup oyong yang berkuah, rasanya seger banget apalagi buat menu sahur atau buka puasa. 

Cara masak sup oyong ini gampang kok, yuk langsung aja simak cara bikinnya.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapin:

- 2 buah oyong/gambas (kupas tipis kulitnya, potong serong agak besar biar nggak cepat lodo)

- 1 buah wortel (kupas, potong serong tipis)

- Ayam secukupnya (bisa diganti bakso kalau suka)

- 5 siung bawang merah (iris tipis)

- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)

- 3 siung bawang putih (geprek, cincang kasar)

- 1 ruas jahe (iris tipis)

- Kembang pekak/bunga lawang (boleh skip kalau nggak ada)

- Kayu manis (sejumput aja)

- Lada hitam (secukupnya, bisa pakai lada putih juga)

- Soun (1 keping, rendam air panas, potong-potong)

- Daun bawang (iris buat taburan)

- Garam, penyedap rasa ayam, dan minyak secukupnya

- Air secukupnya

Cara Masak Sup Oyong

1. Siapin Bahan:

   - Kupas oyong tipis aja, biar kulit hijaunya masih keliatan biar seger. Potong serong agak besar.

   - Wortel juga dipotong serong tipis.

   - Ayam dipotong kecil-kecil. Kalau mau pakai bakso juga boleh.

2. Rebus Ayam:

   - Rebus ayam pakai air sama sedikit garam, sekitar 5 menit aja. Angkat ayamnya, air rebusannya jangan dibuang ya, ini jadi kaldu.

3. Tumis Bumbu:

   - Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, bawang merah sampai wangi.

   - Masukin lada, kembang pekak, kayu manis, aduk-aduk bentar.

   - Masukin bawang bombay, tumis sampai layu.

4. Masak Sup:

   - Tuang kaldu ayam yang tadi ke dalam tumisan bumbu.

   - Masukin wortel dulu biar empuk.

   - Tambahin penyedap rasa ayam, garam, cek rasa.

   - Masukin ayam yang udah direbus tadi.

   - Terakhir baru masukin oyong. Aduk sebentar aja, oyong cepet banget matangnya, nggak usah lama-lama biar nggak lembek.

5. Tambahin Soun:

   - Masukin soun yang udah dipotong-potong.

   - Koreksi rasa lagi, kalau udah pas matiin api.

   - Taburi daun bawang biar makin wangi.

6. Sajikan:

   - Tuang sup ke mangkuk, siap disajikan!

   - Paling enak nih makan sup oyong ini pakai ikan asin goreng, wah mantap banget buat sahur atau buka puasa.

Tips Tambahan:

- Oyong jangan dimasak lama, cukup sebentar aja biar nggak benyek.

- Kalau suka lebih pedes, boleh tambahin irisan cabe.

- Kalau suka lebih gurih, bisa tambahin bawang goreng pas penyajian.

Itu dia resep Sup Sayur Oyong (Gambas) yang gampang dan seger banget. Cocok buat sahur atau buka puasa. Selamat mencoba ya, semoga bermanfaat!