Resep Kering Kentang Mustofa yang Gurih, Manis, Pedas Pas untuk Sahur!

Purwasuka – Kering kentang Mustofa adalah salah satu camilan klasik yang selalu menggugah selera. 

Teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih membuatnya cocok dijadikan stok makanan atau bahkan peluang usaha. 

Tak hanya itu, kering kentang ini juga sering jadi pilihan praktis untuk menu sahur karena bisa bertahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya.

Rahasia kerenyahan kering kentang Mustofa terletak pada cara pengolahan yang tepat. 

Mulai dari pemilihan kentang hingga teknik menggoreng, setiap langkah memiliki peran penting. 

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat kering kentang Mustofa yang tidak melempem dan bumbunya meresap sempurna.

Dikutip dari chanel Youtube Ika Mardatillah, Bahan yang diperlukan:

- 2 kg kentang kuning, kupas dan serut halus

- 6 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 10 buah cabai merah, buang bijinya

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk ayam

- 125 gram gula pasir

- 1/2 sdm asam jawa tanpa biji

- Minyak goreng secukupnya

- Air untuk merendam dan mencuci kentang

Cara Membuat:

- Serut kentang menggunakan parutan khusus hingga berbentuk tipis.

- Rendam dalam air hingga getahnya hilang, cuci berulang kali sampai airnya bening.

- Tiriskan kentang sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah.

- Panaskan minyak dengan api besar, lalu goreng kentang hingga kaku.

- Kecilkan api ke sedang, goreng hingga keemasan dan garing. Tiriskan di atas kertas penyerap minyak.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai dengan sedikit air.

- Seduh asam jawa dengan air panas hingga berbentuk pasta.

- Tumis bumbu halus tanpa minyak hingga airnya menyusut.

- Tambahkan minyak sedikit, masak bumbu hingga harum dan matang.

- Masukkan garam, kaldu bubuk, serta gula pasir, aduk hingga gula mencair.

- Tuangkan pasta asam jawa, aduk hingga bumbu berkaramel dan meletup besar.

- Kecilkan api, masukkan kentang goreng, aduk cepat hingga bumbu merata.

- Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Kering kentang Mustofa siap dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makan. 

Teksturnya yang kriuk dan rasa gurih pedasnya dijamin bikin ketagihan. 

Selain untuk stok pribadi, kering kentang ini juga cocok dijual sebagai usaha rumahan.

Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan kering kentang yang tidak saling menempel dan tetap renyah meski disimpan lama. 

Selamat mencoba dan semoga berhasil!