Resep Gulai Daun Singkong Tumbuk Buat Menu Sahur Puasa Pertama

Purwasuka - Buat kalian yang lagi cari menu simpel tapi enak buat sahur nanti, cobain deh gulai daun singkong tumbuk ini. 

Gulai daun singkong tumbuk ini dijamin gampang banget bikinnya, nggak ribet, dan rasanya sedap banget buat menu sahur.

Yang bikin spesial, bumbu gulai daun singkong tumbuk ini nggak perlu ditumis, jadi lebih praktis buat sahur dan tetap wangi khas gulai gitu. Yuk, langsung simak cara masaknya!

Pertama, siapkan dulu bahan-bahannya. Ambil sekitar tiga ikat daun singkong, cuci bersih sampai nggak ada kotoran yang nempel. 

Terus, siapin juga rimbang atau terong pipit (kalau di Kalimantan bilangnya gitu), siangi dan cuci bersih. 

Nah, untuk bumbu-bumbunya, cukup pakai bawang merah (6 siung), bawang putih (4 siung), setengah ruas jahe, dua buah cabai, santan ukuran kecil (bisa santan segar juga), satu batang serai, satu ruas lengkuas, dan satu lembar daun salam.

Kalau bahan udah siap, langsung aja ke prosesnya. Tumbuk daun singkong pakai ulekan, cobek, atau kalau nggak punya bisa pakai blender atau chopper. 

Setelah agak halus, masukin rimbang sama semua bumbu tadi. Tumbuk lagi sampai bumbu dan daun singkongnya nyatu dan halus. 

Praktis banget karena semua bumbu ditumbuk barengan sama daun singkongnya, jadi hemat waktu.

Setelah itu, siapin panci atau wajan besar. Masukin daun singkong tumbuk tadi, geprek serai dan lengkuas, tambahin daun salam.

Tuang air kira-kira 1,2 liter, pastiin daun singkongnya terendam ya. Nyalain api, masak sampai mendidih. 

Setelah itu tambahin garam, penyedap rasa, dan sedikit gula sesuai selera. Tes rasa biar pas. Kalau udah enak, baru masukin santan instan (2 bungkus kecil atau pakai santan segar). 

Aduk terus biar santannya nggak pecah, masak sampai matang. Begitu aromanya harum, langsung angkat dan siap disajikan.

Gampang banget, kan? Gulai Daun Singkong Tumbuk ini cocok banget buat sahur karena rasanya gurih, segar, dan bikin semangat makan.