Cara Mudah Bikin Kerupuk Jengkol Gurih dan Renyah, Warnanya Tetap Putih

Kalau terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka sampai bisa dibentuk.

3. Bentuk & Rebus Adonan

Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu bentuk bulat memanjang seperti lontong. Rebus dalam air mendidih selama 25 menit hingga matang. 

Setelah matang, langsung masukkan ke dalam air dingin supaya teksturnya lebih keras.

3. Dinginkan & Iris Tipis

Setelah direndam di air dingin, angkat dan tiriskan. Simpan di kulkas minimal 5 jam atau semalaman agar lebih mudah diiris. 

Setelah cukup keras, iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam yang sudah diolesi minyak supaya tidak lengket.