Es Cendol Gula Merah Lumer! Rahasia Santan Gurih dan Tekstur Kenyal

Purwasuka – Cendol, minuman khas Indonesia yang segar dan manis.

Saat ini kembali viral Cendol dengan variasi seperti Cendol Cimehong dan Cendol Elizabeth. 

Teksturnya yang kenyal dengan kuah santan gurih membuatnya digemari banyak orang. 

Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada resep sederhana yang bisa dijamin berhasil.  

Dikutip dari chanel Youtube CR COOK, berikut bahan-bahan yang diperlukan:  

- Pewarna alami: 15 lembar daun suji, 5 lembar daun pandan  

- Bahan cendol: 2 sachet Nutrijell (10 gram, tanpa rasa), 100 gram tepung beras, 30 gram tepung tapioka, 1 liter air dari daun suji & pandan, ½ sdt garam 

- Kuah gula merah: 250 gram gula merah, 50 gram gula pasir, 100 ml air, 1 lembar daun pandan, ¼ sdt garam  

- Kuah santan: 200 ml santan instan, 150 ml air, ¼ sdt garam, 1 lembar daun pandan  

- Pelengkap: Nangka secukupnya, dipotong dadu  

Cara membuatnya:*

- Ekstrak pewarna alami: Blender daun suji dan pandan dengan 1 liter air, lalu saring hingga hanya tersisa sari hijaunya.  

- Adonan cendol: Campur tepung beras, tapioka, Nutrijell, dan garam. Tuangkan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diaduk.  

- Masak adonan: Saring dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mengkilap.  

- Cetak cendol: Gunakan alat pencetak atau saringan nasi. Masukkan adonan ke dalam air es agar kenyal dan tidak hancur. 

- Kuah gula merah: Rebus gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air hingga larut. Saring agar lebih halus. 

- Kuah santan: Rebus santan, air, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.  

Penyajian:

Dalam gelas, masukkan cendol, potongan nangka, kuah gula merah, dan kuah santan. Aduk, lalu tambahkan es batu sesuai selera.  

Rasanya? Manis, gurih, dan segar! Teksturnya kenyal, santannya lembut, dan aroma pandan serta nangka semakin menggugah selera. 

Resep ini cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.  

Selamat mencoba!