Ide Jualan Ramadan Kue Dadar Isi Rogut Ayam, Jajanan Kekinian yang Unik dan Sehat
- Youtube Alifah Ket
Purwasuka – Lagi nyari ide jualan yang unik dan kekinian? Nih, ada resep kue dadar isi rogut ayam yang dijamin banyak orderan, terutama menjelang Ramadan.
Selain rasanya enak dan gurih, tampilan kue dadar isi rogut ayam ini juga unik dengan isian melimpah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Dilansir dari Youtube Alifah Ket, berikut bahan dan cara membuat kue dadar isi rogut ayam untuk jualan di bulan Ramadan.
Bahan Isian Ayam
- 250 gram dada ayam
Potong-potong dan rebus sampai empuk (matan), lalu suwir-suwir atau hancurkan kasar.
- Air secukupnyauntuk merebus ayam.
- Margarin 1 sendok makan.
Bumbu Isian:
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 4 siung bawang merah, cincang halus.
- 2 buah wortel (dipotong kecil-kecil) atau sesuai selera, supaya cepat empuk.
Proses Memasak Isian
1. Tumis Bumbu:
Panaskan Organic Pan (aku pakai wajan dengan teknologi infared antibacterial, anti lengket dari granit, dan ergonomic handle biar nggak panas).
Masukkan 1 sendok makan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah cincang sampai harum.
2. Masak Ayam dan Wortel:
Tambahkan potongan wortel, tumis sebentar, lalu tuang air secukupnya untuk merebus. Masukkan ayam suwir, aduk sebentar.
3. Bumbu Pelengkap:
Setelah ayam dan wortel mulai empuk, tuangkan 200 ml susu full cream (bisa juga pakai susu kental manis yang dilarutkan dengan air).
Tambahkan ¾ sendok teh kaldu bubuk, ½ sendok teh gula pasir, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh lada bubuk, dan ½ sendok teh saus tiram. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Mengental Kuah:
Campurkan 2 sendok makan tepung terigu dengan sedikit air, aduk rata, lalu tuang larutan tepung ke dalam masakan. Masak terus hingga kuah mengental dan merata.
5. Finishing Isian:
Masukkan irisan dua batang daun bawang, aduk sebentar, kemudian angkat. Jadikan isian ini sebagai "rogut ayam" yang siap dipakai untuk kue dadar.
Bahan Kulit Kue Dadar
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 8 sendok teh kunyit bubuk (bikin warnanya menarik)
- 2 butir telur
- 250 ml air (dibagi, tuang sebagian dulu, aduk halus, baru tuang sisa airnya)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris tipis (cukup ambil bagian daunnya)
- 4 buah cabe keriting, iris (bisa di-skip kalau nggak suka pedas)
Cara Membuat Kulit Kue
1. Buat Adonan Kulit:
Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan kunyit bubuk dalam wadah. Tambahkan telur dan 250 ml air secara bertahap, aduk sampai adonan halus dan nggak bergerindil. Masukkan minyak goreng, daun bawang, dan cabe iris, aduk rata.
2. Masak Kulit:
Panaskan teflon atau wajan anti lengket dengan api kecil. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang dan ratakan di atas teflon.
Masak pelan-pelan sampai kulit mulai mengelupas dari tepinya, tandanya udah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Lem Perekat:
Larutkan 1 sendok makan tepung terigu dengan air, masak sebentar hingga mengental. Ini berfungsi sebagai lem perekat nantinya.
Perakitan Kue Dadar
1. Isi Kulit:
Siapkan selembar kulit dadar, letakkan isian rogut ayam (sekitar 1 sendok makan) di tengahnya.
2. Bentuk Kue:
Lipat kulit menjadi bentuk kotak atau gulung. Oles kedua ujungnya dengan lem perekat yang sudah dibuat agar kue lebih rapi dan menempel.
3. Finishing:
Untuk tampilan lebih menarik, kamu bisa mengalisinya dengan kertas cup. Kue dadar isi rogut ayam ini nantinya cocok untuk dijual dengan harga sekitar Rp3.500 per piece.
Tips Jualan
- Kemasan Menarik:
Jika mau jualan, kemas kue dadar dengan mika atau kemasan praktis lainnya supaya lebih higienis dan menarik.
- Resep ini Menghasilkan:
Sekitar 15 buah kue dadar. Pas buat dijadikan menu jualan di momen Ramadan atau acara spesial.
- Rasa dan Tampilan:
Kue dadar ini nggak cuma enak dan gurih, tapi juga tampilannya unik dengan isian melimpah. Jadi, siap-siap deh banyak orderan!
Itulah resep kue dadar isi rogut ayam yang unik dan kekinian untuk jualan di bulan Ramadan. Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba di dapur.