Resep Ayam Pop Khas Padang Anti Gagal, Rahasia Rasa Lebih Gurih dan Lembut!

Purwasuka – Ayam pop, hidangan khas Padang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lembut.

Ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. 

Berbeda dari ayam goreng biasa, ayam pop memiliki tekstur yang lebih empuk dengan rasa yang meresap hingga ke dalam dagingnya. 

Ditambah dengan sambal merah khas dan kuah gurih, menu ini menjadi pilihan sempurna untuk makan bersama keluarga. 

Tidak perlu pergi ke restoran, berikut cara membuat ayam pop yang lebih nikmat dan bisa dinikmati dalam keadaan hangat di rumah.

Dikutip dari chanel Youtube CR COOK, bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 1 kg ayam potong (kulit bisa dilepas sesuai selera)

- 6 siung bawang putih

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai

- 5 lembar daun jeruk (sobek untuk mengeluarkan aroma)

- 2 ruas jahe (iris tipis)

- 1,5 sdt garam

- 1,5 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 1,5 sdt lada bubuk

- 800 ml air kelapa

- 2 sdm santan instan (sisakan sedikit untuk sambal)

Langkah-langkah membuat ayam pop:

- Haluskan bawang putih dengan sedikit air menggunakan blender.

- Panaskan wajan, masukkan ayam dan bumbu halus.

- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe, serta garam, kaldu bubuk, gula, dan lada.

- Tuang air kelapa dan santan, aduk rata, lalu masak hingga mendidih.

- Tutup wajan dan ungkep ayam dengan api kecil selama 40-50 menit hingga empuk.

- Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam.

- Bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar agar lebih nikmat.

Bahan untuk sambal merah:

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 15 buah cabai keriting merah

- 2 buah cabai merah besar

- 1 buah tomat

- 250 ml air sisa rebusan ayam

- 1,5 sdt garam

- 3/4 sdt kaldu ayam bubuk

- 1,5 sdt gula pasir

- Micin secukupnya

- 2 sdm santan instan

Cara membuat sambal:

- Potong bawang, cabai, dan tomat.

- Panaskan minyak, tumis semua bahan hingga layu dan matang.

- Blender dengan air rebusan ayam hingga halus.

- Tuang ke dalam wajan, masak dengan api kecil.

- Tambahkan garam, kaldu, gula, micin, dan santan.

- Aduk terus hingga sambal matang dan warnanya lebih gelap.

- Bisa disaring agar teksturnya lebih halus seperti sambal restoran.

Cara membuat kuah ayam pop:

- Saring sisa air rebusan ayam dan didihkan kembali.

- Tambahkan 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.

- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

Cara menyajikan:

- Goreng ayam pop sebentar agar bagian luarnya lebih renyah.

- Sajikan dengan sambal merah dan kuah ayam pop.

- Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.

Membuat ayam pop sendiri di rumah ternyata tidak sulit dan hasilnya lebih nikmat daripada di restoran. 

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, siapa saja bisa mencoba resep ini. 

Selamat mencoba!