Resep Anti Gagal Pisang Goreng Kipas Pontianak yang Super Krispi, Dijamin Ketagihan!

Purwasuka – Pisang goreng kipas Pontianak memang memiliki cita rasa yang khas dan unik.

Tekstur pisang goreng kipas ini sangat renyah dan bentuknya yang menarik membuat jajanan ini selalu menjadi incaran.

Tak perlu jauh-jauh ke Pontianak untuk menikmati pisang goreng kipas, karena Vivanians bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep lengkap pisang goreng kipas Pontianak yang bisa dicoba.

Bahan-bahan

- 1 sisir pisang kepok atau pisang saba (atau pisang tanduk/uli)

- 240 gram tepung terigu

- 120 gram tepung beras

- 105 gram tepung tapioka

- 1/2 sendok teh garam

- 1-2 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh bubuk vanili

- 1/4 sendok teh bubuk kunyit (opsional)

- 1 butir telur, kocok lepas

- 1 sendok makan air kapur sirih (opsional)

- 750-800 ml air es

Cara Membuat Pisang Goreng Kipas

 1. Potong pisang

Kupas pisang dan potong tipis memanjang membentuk kipas.

2. Buat adonan

Campurkan semua bahan kering (tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, garam, gula, vanili, dan kunyit) dalam satu wadah.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus. Bagi adonan menjadi dua bagian:

- Adonan kental: 

Bagian pertama digunakan untuk balutan pisang.

- Adonan encer

Bagian kedua ditambahkan air lagi dan kocokan telur untuk membuat adonan kremes.

3. Goreng pisang

Panaskan minyak goreng. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan kental, lalu masukkan ke dalam adonan kremes. Goreng hingga kuning kecoklatan dan renyah.

Tips:

- Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan minyak goreng yang banyak dan panas

Agar pisang tidak gosong, kecilkan api setelah pisang dimasukkan ke dalam minyak.

- Tambahan air kapur sirih dapat membuat warna pisang menjadi lebih kuning cerah.

- Vivanians bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti meses, keju, atau sirup.

Tips Tambahan:

- Pilih pisang yang matang sempurna agar rasanya lebih manis dan teksturnya lembut.

- Gunakan minyak goreng yang berkualitas agar hasil gorengan lebih renyah.

- Jangan terlalu lama menggoreng agar pisang tidak gosong dan tetap lembut di dalam.

Dengan mengikuti resep di atas, Vivanians bisa membuat pisang goreng kipas Pontianak yang lezat dan renyah di rumah. 

Sajikan selagi hangat bersama teh atau kopi untuk menikmati camilan sore yang nikmat. Selamat mencoba!**