Resep Tumis Terong Tauco Gurih, Lezatnya Bikin Nagih

• 3 buah terong ungu sedang
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• 150 ml air

Bumbu

• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm bawang bombay cincang halus
• 100 g daging ayam/udang, cincang halus
• 2 sdm tauco
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak

1. Cuci terong lalu belah dua dan potong-potong kasar.
2. Lumuri dengan sedikit garam.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga layu lalu tiriskan.
4. Saus: Tumis bawang putih dan bawnag bombay hingga layu dan harum.
5. Masukkan daging ayam/udang, aduk hingga matang.
6. Tambahkan tauco, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga mendidih.
7. Tuangi sedikit air, aduk hingga rata.
8. Masukkan terong goreng, aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
9. Sajikan hangat.

Tips Tambahan

1. Pilih terong ungu yang tak terlalu tua, segar dan mulus permukaannya. Bisa dipakai jenis terong hijau panjang. Kupas dulu terong hijau sebelum dimasak.
2. Gunakan tauco yang bagus kualitasnya, warnanya cokelat pucat dengan sedikit buliran kedelai.