Resep Seafood Saus Padang yang Menggoda Selera, Pedas Manis Menggugah Selera!

Purwasuka – Seafood saus padang adalah salah satu hidangan laut yang sangat populer di Indonesia. Rasa pedas, manis, dan gurihnya yang khas membuat hidangan ini selalu dinantikan. 

Untuk membuat seafood saus padang yang lezat di rumah, dilansir channel YouTube Devina Hermawan, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah yang perlu Vivanians siapkan:

Bahan-bahan

1. Seafood

• 350 gram udang,
• 250 gram cumi,
• 1 kg kepiting,
• 2 buah jagung

2. Marinasi cumi

• 1 sdt baking soda,
• 1 sdm cuka,
• 1 sdt garam

3. Bumbu halus

• 10 siung bawang putih,
• 10 siung bawang merah,
• 8 buah cabai rawit merah,
• minyak secukupnya

4. Bumbu tambahan

• 3 batang daun bawang,
• 3 jempol jahe,
• 6 sdm saus tiram,
• 6 sdm saus tomat,
• 6 sdm saus sambal,
• 2 sdm kecap ikan,
• 1 sdm seasoning sauce,
• 800 ml air,
• 3 lembar daun salam,
• 4 lembar daun jeruk,
• 1 buah bawang bombai,
• 1 ½ sdm margarin,
• 1 sdm gula pasir,
• ½ sdm kaldu bubuk,
• 2 sdm maizena

Cara Membuat

1. Marinasi cumi

Lumuri cumi dengan campuran baking soda, cuka, dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Haluskan bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender hingga benar-benar halus.

3. Tumis bumbu

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan jahe, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga layu.

4. Masukkan saus

Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap ikan, seasoning sauce, daun bawang, dan bawang bombai. Aduk rata.

5. Tambahkan air dan bumbu pelengkap

Masukkan air, larutan maizena, gula, kaldu bubuk, dan margarin. Aduk rata hingga mengental.

6. Masak seafood

Masukkan kepiting, masak hingga setengah matang. Kemudian, masukkan cumi dan udang yang sudah digoreng sebentar. Masak hingga semua seafood matang merata.

7. Sajikan

Sajikan seafood saus padang selagi hangat dengan nasi putih.

Tips

• Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih nendang, bisa menambahkan cabai merah besar atau cabai rawit sesuai selera.
• Agar seafood lebih segar, pastikan memilih seafood yang masih segar saat membelinya.
• Jika tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit.

Dengan mengikuti resep di atas, bisa membuat seafood saus padang yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!**