Cara Membuat Bubur Gunting Khas Banjar: Kenyal, Manis, dan Gurih

Purwasuka – Bubur gunting adalah salah satu jajanan khas Banjar yang punya cita rasa unik yakni manis, gurih, dan kenyal. 

Tekstur bubur gunting lembut membuat makanan ini cocok banget dijadikan takjil untuk berbuka puasa. Penasaran cara buatnya? Yuk, simak artikelnya!

Dilansir dari Youtube Resep Erlita, berikut bahan dan cara membuat bubur gunting khas Banjar.

Bahan dan Langkah-Langkah Membuat Bubur Gunting

Bahan utama:

- 250 gram tepung sagu atau tapioka  

- 100–200 ml air panas (ditambahkan bertahap)

Langkah pertama: Membuat adonan gunting

1. Siapkan wadah, masukkan tepung sagu, lalu tambahkan air panas secara bertahap. Aduk-aduk menggunakan centong nasi sampai adonan tercampur rata.

2. Jika sudah agak menyatu, lanjutkan menguleninya dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tambahkan air secukupnya sesuai kebutuhan.

3. Setelah adonan siap, ambil sedikit bagian, bentuk memanjang, lalu gunting kecil-kecil sesuai selera. Jangan lupa, taburi tangan dengan tepung sagu supaya adonan tidak lengket.

Langkah kedua: Merebus adonan

1. Didihkan air secukupnya di panci. Setelah mendidih, masukkan potongan adonan yang sudah digunting tadi.

2. Rebus di api sedang hingga adonan mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan untuk kuah gula:

- 500 ml santan  

- Gula merah (cairkan terlebih dahulu)  

- Sejumput garam  

- 2 lembar daun pandan  

Langkah ketiga: Membuat kuah santan gula

1. Masukkan cairan gula merah, santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus dengan api sedang sambil diaduk perlahan sampai bagian pinggir kuah mulai mendidih.

2. Setelah itu, masukkan adonan gunting yang sudah direbus tadi ke dalam kuah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Lanjutkan memasak sampai kuah benar-benar mendidih. Jika sudah matang, matikan api dan biarkan sebentar sampai hangat.

Cara Penyajian  

Siapkan mangkuk saji, tuangkan bubur gunting bersama kuahnya. Kalau ingin dijadikan ide jualan, bisa dimasukkan ke dalam cup plastik agar lebih praktis. Bubur gunting khas Banjar ini siap dinikmati! 

Selamat mencoba, ya! Bubur ini cocok banget untuk berbuka puasa atau jadi camilan keluarga. Semoga bermanfaat dan berhasil dibuat.