Sambal Paru Pete: Gurihnya Nendang, Pedasnya Bikin Ketagihan, Seriusan Ini Wajib Dicoba!

Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi hingga halus. Untuk cabai rebus, cukup blender kasar supaya teksturnya masih terasa.  

4. Tumis Sambal  

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan cabai giling kasar, lalu tumis sampai bumbu benar-benar tanek (minyaknya keluar). Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk hingga merata.  

5. Masukkan Pete dan Paru

Jika pakai pete, masukkan pete ke sambal dan tumis sebentar hingga layu. Kemudian, tambahkan paru yang sudah digoreng. Aduk rata hingga sambal meresap ke parunya. Kalau ingin lebih berkuah, bisa tambahkan sedikit air.  

6. Sajikan atau Simpan 

Sambal paru pete siap disajikan panas-panas dengan nasi hangat. Kalau mau dijual, tunggu sambal dingin dulu, lalu masukkan ke dalam kemasan steril.