Resep Mie Gacoan Ala Rumahan, Mirip Banget yang Asli!
Purwasuka – Siapa yang doyan banget sama Mie Gacoan? Rasanya yang khas, topping ayamnya yang gurih, plus sensasi pedasnya bikin kangen!
Tapi gimana kalau di daerahmu nggak ada cabangnya? Tenang, Viva Purwasuka share resep mie gacoan rumahan yang 100% mirip sama aslinya.
Bahan-bahan membuat mie gacoan ini simpel, dan hasilnya bisa dimakan rame-rame. Yuk, simak artikel ini!
Dilansir dari Youtube Ika Mardatillah, berikut bahan dan cara membuat mie gacoan super mirip.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Topping Ayam:
- 250 gram dada ayam.
- 2 siung bawang putih.
- 100 ml air.
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk.
- 1/4 sdt garam.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/4 sdt saus tiram.
- 1/4 sdt minyak wijen.
- 1/4 sdt kecap asin.
Minyak Ayam:
- 100 gram kulit ayam.
- 5 siung bawang putih (cincang).
- Minyak goreng secukupnya.
Racikan Mie Gacoan:
- 1 porsi mie (pilih mie yang teksturnya kenyal).
- 2 sdm minyak bawang.
- 1 sdm cabe giling (rebus dulu cabe rawit merah, lalu haluskan).
- 1/2 sdt kecap asin.
- 1/4 sdt minyak wijen.
- 1 1/2 sdm kecap manis cap sawi (ini kunci rasanya!).
Langkah-Langkah Membuat Mie Gacoan
Membuat Topping Ayam
- Blender dada ayam bersama bawang putih dan air hingga halus.
- Panaskan wajan, masukkan ayam giling tadi, dan tambahkan sedikit air.
- Masak sampai ayam matang dan air menyusut.
- Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, garam, lada bubuk, saus tiram, minyak wijen, dan kecap asin.
- Aduk rata hingga teksturnya kering dan bisa ditabur. Hasilnya mirip banget sama topping ayam di mie ayam gacoan. Sisihkan.
Membuat Minyak Ayam
- Masukkan kulit ayam ke dalam wajan tanpa minyak, masak hingga keluar minyaknya.
- Tambahkan bawang putih cincang dan minyak goreng secukupnya.
- Masak hingga kulit ayam kering dan bawang putih berwarna kuning keemasan.
- Saring minyaknya dan simpan untuk racikan mie nanti.
Membuat Pangsit Goreng dan Kerupuk Pangsit
- Campur topping ayam yang sudah dibuat dengan tahu halus, lalu bungkus dengan kulit pangsit sesuai selera.
- Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
- Potong kulit pangsit kecil-kecil, goreng hingga garing untuk kerupuk pangsit.
Membuat Sambal Gacoan
- Rebus cabe rawit merah hingga matang dan lunak.
- Tiriskan, lalu haluskan sesuai selera (boleh kasar atau halus).
Meracik Mie Gacoan
- Rebus mie hingga matang, tiriskan.
- Campurkan mie dengan minyak bawang, cabe giling, kecap asin, minyak wijen, dan kecap manis cap sawi.
- Aduk rata hingga mie terbalut sempurna dengan bumbu.
Penyajian
- Tata mie yang sudah diberi bumbu di mangkuk.
- Tambahkan topping ayam, pangsit goreng, kerupuk pangsit, dan bawang goreng.
- Sajikan bersama selada segar dan potongan daun bawang.
Kenapa Harus Bikin Sendiri?
Kalau dihitung-hitung, modalnya memang sedikit lebih banyak dibanding beli seporsi Rp10.000.
Tapi, dengan resep ini, kamu bisa bikin dalam jumlah besar dan sekeluarga bisa makan bareng.
Rasanya dijamin nggak kalah sama yang dijual di outlet Mie Gacoan. Kuncinya ada di kecap cap sawi yang bikin rasa mie jadi mirip banget!
Itulah resep mie gacoan ala rumahan yang bisa kamu coba. Mudah, murah, dan rasanya bikin nagih. Selamat mencoba di rumah dan semoga bermanfaat!