Bikin Makanan Enak Itu Gampang? Ini 3 Rahasia Bisnis F&B Menurut Raymond Chin

Aspek pertama yang sering terabaikan adalah manajemen rantai pasok. Data menunjukkan 30% nilai bahan baku bisa berkurang atau hilang sebelum sampai ke tangan konsumen.

Survei membuktikan 68% bisnis F&B setuju pentingnya memiliki lebih dari satu supplier untuk mengantisipasi hal ini.

Manajemen inventori menjadi tantangan kedua yang penting. Sebanyak 46% masalah gudang terjadi akibat human error, mulai dari kesalahan pencatatan hingga kontrol tanggal kadaluarsa.

"Membuat satu gerai memang mudah, tapi menjaga konsistensi di ratusan cabang itu yang menjadi tantangan utama," jelas Raymond Chin dalam Channel Youtubenya.

Faktor ketiga dan terpenting adalah Standard Operating Procedure (SOP). Berbeda dengan mesin yang jarang error, manusia sangat rentan membuat kesalahan.

Perusahaan F&B besar bahkan memiliki divisi khusus untuk mengawasi implementasi SOP, mulai dari proses memasak hingga packaging.

Data mengungkapkan fakta mengejutkan bahwa 82% UKM tutup dalam 3 tahun pertama karena kehabisan modal. Dari angka tersebut, 46% disebabkan oleh lemahnya manajemen keuangan.