Resep Bolu Pandan Santan Lembut, Anti Gagal, dan Hemat Telur
Purwasuka – Pengen bikin bolu pandan yang lembut, wangi, dan ngembang sempurna walau cuma pakai 3 telur? Resep ini wajib kamu coba!
Dengan metode all in one, hasil bolu pandan super lembut tapi tetap enak banget.
Bolu pandan sangat cocok untuk camilan keluarga dan hidangan saat kumpul bersama teman-teman.
Nah, untuk Bunda yang ingin membuat bolu pandan, simak artikel ini ya!
Dilansri dari Youtube Dapur Nana's, simak cara buat bolu pandan sampai selesai!
Bahan-Bahan
- 110 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 70 gr margarin (lelehkan)
- 1 sachet santan instan (65 ml)
- ½ sdt SP (bisa diganti TBM atau ovalet)
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt pasta pandan
Langkah-Langkah Membuat Bolu Pandan
1. Siapkan Loyang
Gunakan loyang diameter 18 cm (atau 19-20 cm biar nggak terlalu penuh).
Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis, lalu taburi sedikit tepung. Goyang-goyangkan loyang agar tepung merata, lalu sisihkan.
2. Lelehkan Margarin
Lelehkan 70 gr margarin di atas api kecil. Setelah sebagian meleleh, matikan api dan aduk terus hingga margarin sepenuhnya cair.
Tuang margarin cair ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
3. Campur Semua Bahan (Metode All in One)
Masukkan 3 telur, gula pasir, SP, santan instan, tepung terigu yang sudah diayak, dan baking powder ke dalam wadah besar.
Mixer dengan kecepatan rendah selama 3 menit hingga gula larut. Setelah itu, naikkan ke kecepatan tinggi dan mixer sampai adonan mengembang, putih, dan mengkilap (sekitar 5 menit).
4. Tambahkan Margarin dan Pasta Pandan
Masukkan margarin leleh ke dalam adonan, lalu mixer sebentar.
Tambahkan pasta pandan, mixer sebentar lagi, dan terakhir aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat hingga margarin benar-benar tercampur rata.
5. Tuang ke Loyang dan Panggang
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dan hentak-hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
Panggang di oven suhu 160°C dengan api atas bawah selama 45 menit atau sampai matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).
Bolu pandan santan yang dihasilkan akan ngembang tinggi dengan tekstur super lembut dan pori-pori halus. Meski bagian atasnya retak sedikit karena loyang kecil, rasanya tetap sempurna: wangi pandan, gurih santan, dan lembut banget!
Cobain resep ini di rumah ya. Dijamin anti gagal! Jangan lupa nikmati bolunya selagi hangat bareng teh atau kopi favorit kamu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!