Makanan Khas Imlek yang Bikin Panjang Umur, Bisa Buat Sendiri di Rumah

Purwasuka – Perayaan tahun baru imlek selalu identik dengan tradisi, budaya dan hidangan lezat. Salah satu makanan yang khas Imlek dan penuh makna adalah Siu Mie, atau yang disebut Mie Panjang Umur.

Mie ini menyimpan makna di balik rasanya yang lezat dan menggugah. Dalam tradisi China, Siu Mie diyakini membawa keberuntungan dan panjang umur bagi yang memakannya.

Mi panjang umur atau siu mie merupakan simbol harapan akan kehidupan yang panjang dan sehat. Makna di balik hidangan ini begitu mendalam, sehingga tak heran jika mi panjang umur menjadi hidangan wajib saat perayaan Tahun Baru Imlek.

Hidangan mie ini tidak boleh diputus, baik saat memasak ataupun pada saat makan. Sebab, jika mie ini diputus, diyakini akan memperpendek umur.

Biasanya, Siu Mie memang disajikan saat perayaan tahun baru Imlek atau di saat perayaan ulang tahun. Untuk menikmati mie ini sekarang tidak perlu ke restoran, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep Mie Panjang Umur atau Siu Mie ala China untuk hari raya Imlek Anda agar lebih bermakna:

Bahan-bahan

• 350 gram mi kuning, bisa pakai lo mie
• 2 sdt minyak wijen 300 gram paha ayam filet, potong dadu
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih geprek, cincang
• 1 sdt cuka beras
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak sayur
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 150 gram kubis, iris tipis
• 100 gram jamur shitake segar, iris tipis
• 2 - 3 batang daun bawang, iris halus Kaldu jamur secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan.

Cara Buat Mie Panjang Umur atau Siu Mie:

• Didihkan air dalam panci kemudian rebus mi kuning sampai matang atau sekitar 3 sampai 5 menit.
• Aduk-aduk supaya tidak lengket. Tiriskan menggunakan saringan lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali.
• Taruh mi dalam wadah lalu beri minyak wijen, aduk rata.
• Campur ayam dalam mangkuk lalu tambahkan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk.
• Aduk perlahan. Dalam mangkuk lainnya, campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
• Tumis bawang putih dan bubuk cabai selama 10 detik.
• Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, masak sekitar sekita 3 menit atau hingga ayam mulai matang. Angkat dan sisihkan.
• Tumis kubis dan jamur sekitar 1 menit atau sampai layu menggunakan bekas tumisan ayamnya.
• Jika sudah, matikan api dan campur dengan tumisan ayam.
• Panaskan minyak kembali lalu tumis mi kuning selama 30 detik.
• Masukkan campuran cuka beras dan kecap asin yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian masukkan juga tumisan ayam, sayuran, serta daun bawang.
• Bumbui dengan garam dan kaldu jamur.
• Tumis sebentar kurang lebih sekitar 2 menit sampai ayam dan sayuran tercampur.
• Angkat siu mie lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng di atasnya lalu sajikan

Purwasuka – Perayaan tahun baru imlek selalu identik dengan tradisi, budaya dan hidangan lezat. Salah satu makanan yang khas Imlek dan penuh makna adalah Siu Mie, atau yang disebut Mie Panjang Umur.

Mie ini menyimpan makna di balik rasanya yang lezat dan menggugah. Dalam tradisi China, Siu Mie diyakini membawa keberuntungan dan panjang umur bagi yang memakannya.

Mi panjang umur atau siu mie merupakan simbol harapan akan kehidupan yang panjang dan sehat. Makna di balik hidangan ini begitu mendalam, sehingga tak heran jika mi panjang umur menjadi hidangan wajib saat perayaan Tahun Baru Imlek.

Hidangan mie ini tidak boleh diputus, baik saat memasak ataupun pada saat makan. Sebab, jika mie ini diputus, diyakini akan memperpendek umur.

Biasanya, Siu Mie memang disajikan saat perayaan tahun baru Imlek atau di saat perayaan ulang tahun. Untuk menikmati mie ini sekarang tidak perlu ke restoran, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep Mie Panjang Umur atau Siu Mie ala China untuk hari raya Imlek Anda agar lebih bermakna:

Bahan-bahan

• 350 gram mi kuning, bisa pakai lo mie
• 2 sdt minyak wijen 300 gram paha ayam filet, potong dadu
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih geprek, cincang
• 1 sdt cuka beras
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak sayur
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 150 gram kubis, iris tipis
• 100 gram jamur shitake segar, iris tipis
• 2 - 3 batang daun bawang, iris halus Kaldu jamur secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan.

Cara Buat Mie Panjang Umur atau Siu Mie:

• Didihkan air dalam panci kemudian rebus mi kuning sampai matang atau sekitar 3 sampai 5 menit.
• Aduk-aduk supaya tidak lengket. Tiriskan menggunakan saringan lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali.
• Taruh mi dalam wadah lalu beri minyak wijen, aduk rata.
• Campur ayam dalam mangkuk lalu tambahkan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk.
• Aduk perlahan. Dalam mangkuk lainnya, campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
• Tumis bawang putih dan bubuk cabai selama 10 detik.
• Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, masak sekitar sekita 3 menit atau hingga ayam mulai matang. Angkat dan sisihkan.
• Tumis kubis dan jamur sekitar 1 menit atau sampai layu menggunakan bekas tumisan ayamnya.
• Jika sudah, matikan api dan campur dengan tumisan ayam.
• Panaskan minyak kembali lalu tumis mi kuning selama 30 detik.
• Masukkan campuran cuka beras dan kecap asin yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian masukkan juga tumisan ayam, sayuran, serta daun bawang.
• Bumbui dengan garam dan kaldu jamur.
• Tumis sebentar kurang lebih sekitar 2 menit sampai ayam dan sayuran tercampur.
• Angkat siu mie lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng di atasnya lalu sajikan